Toamna este momentul ideal pentru a conserva fructele și a le transforma în gemuri și dulcețuri delicioase, care vor adăuga savoare meselor tale în lunile reci. În acest articol, îți vom prezenta câteva rețete tradiționale de gemuri și dulcețuri, folosind fructe de sezon, care îți vor umple cămara cu bunătăți pentru iarnă.
Gem de prune cu nuci
Ingrediente:
- 3 kg de prune coapte, fără sâmburi
- 1,2 kg de zahăr
- 300 g miez de nucă
- Zeama de la 1 lămâie
Mod de preparare:
- Pregătirea fructelor: Spală prunele, îndepărtează sâmburii și taie-le în jumătăți.
- Macerarea: Pune prunele într-o oală mare, adaugă zahărul și lasă-le să stea timp de 12 ore, pentru a extrage sucul natural.
- Fierberea: După macerare, pune oala pe foc mic și fierbe amestecul timp de aproximativ 45-50 de minute, amestecând constant pentru a preveni lipirea.
- Adăugarea nucilor: La final, adaugă miezul de nucă și zeama de lămâie, amestecând bine.
- Ambalarea: Toarnă gemul fierbinte în borcane sterilizate și închide-le ermetic.
Acest gem de prune cu nuci este perfect pentru a fi savurat pe pâine prăjită sau ca umplutură pentru prăjituri.
Dulceață de gutui cu mere și nuci
Ingrediente:
- 2 kg de gutui
- 2 kg de mere
- 1 kg de zahăr
- 450 g de miez de nucă
- 300 ml de apă
- Zeama de la 1 lămâie
Mod de preparare:
- Pregătirea fructelor: Curăță gutuile și merele de coajă și dă-le pe răzătoare mare.
- Fierberea: Pune fructele rase într-o oală, adaugă zahărul și apa, și fierbe amestecul timp de 40-50 de minute, amestecând constant.
- Adăugarea nucilor și a lămâii: La final, adaugă zeama de lămâie și miezul de nucă măcinat, și mai lasă dulceața pe foc încă 15 minute.
- Ambalarea: Toarnă dulceața fierbinte în borcane sterilizate și închide-le ermetic.
Această dulceață de gutui cu mere și nuci este ideală pentru a fi servită la micul dejun sau ca umplutură pentru prăjituri.
Gem de gutui cu mere și scorțișoară
Ingrediente:
- 1 kg de gutui
- 1 kg de mere
- 750 g de zahăr
- 200 ml de apă
- Zeama de la 1 lămâie
- 1 linguriță de scorțișoară măcinată
Mod de preparare:
- Pregătirea fructelor: Spală bine gutuile și merele, îndepărtează cotoarele și taie-le în cubulețe mici.
- Fierberea: Pune fructele într-o oală, adaugă apa și fierbe-le până se înmoaie.
- Pasează fructele: După ce s-au fiert, pasează-le cu un blender sau printr-o sită fină, obținând un piure.
- Adăugarea zahărului și a lămâii: Pune piureul înapoi în oală, adaugă zahărul și zeama de lămâie, și fierbe amestecul până se îngroașă la consistența dorită.
- Adăugarea scorțișoarei: La final, adaugă scorțișoara și amestecă bine.
- Ambalarea: Toarnă gemul fierbinte în borcane sterilizate și închide-le ermetic.
Acest gem de gutui cu mere și scorțișoară este perfect pentru a fi savurat pe pâine prăjită sau ca umplutură pentru prăjituri.
Sfaturi practice
- Alegerea fructelor: Pentru a obține gemuri și dulcețuri de calitate, este important să folosești fructe coapte și fără defecte.
- Sterilizarea borcanelor: Înainte de a pune gemul sau dulceața în borcane, asigură-te că acestea sunt bine sterilizate pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor.
- Depozitarea: După ce ai închis ermetic borcanele, depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat pentru a păstra aroma și calitatea produselor.
Prin urmarea acestor rețete tradiționale și sfaturi, vei putea să îți umpli cămara cu gemuri și dulcețuri delicioase, care vor adăuga un strop de savoare meselor tale în timpul iernii.
