Gemul de prune fără zahăr este o alegere excelentă pentru cei care doresc să se bucure de dulceața naturală a prunelor, fără adaosuri artificiale. Această rețetă tradițională este simplă, sănătoasă și păstrează aroma autentică a fructelor.
Ingrediente necesare
- Prune coapte: 2 kg (alege prune bine coapte și dulci pentru un gust intens)
Mod de preparare
-
Pregătirea prunelor:
- Spală bine prunele sub jet de apă rece pentru a îndepărta orice impurități.
- Taie prunele în jumătăți și scoate sâmburii. Dacă prunele sunt foarte mari, le poți tăia în sferturi.
-
Fierberea prunelor:
- Pune prunele într-o cratiță mare cu fund gros, pentru a evita arderea în timpul fierberii.
- Adaugă sucul de la o jumătate de lămâie peste prune. Acest pas este esențial pentru a păstra culoarea vie a gemului și pentru a echilibra dulceața naturală a prunelor.
- Pune cratița pe foc mediu și lasă prunele să fiarbă lent. Amestecă ocazional pentru a preveni lipirea de fundul cratiței. Pe măsură ce prunele se fierb, vor elibera suc și se vor transforma într-o pastă.
-
Reducerea gemului:
- După ce prunele s-au transformat într-o pastă, reduce focul la mic și lasă gemul să fiarbă în continuare, amestecând frecvent.
- Continuă fierberea până când gemul ajunge la consistența dorită. Acest proces poate dura câteva ore, în funcție de cantitatea de apă lăsată de prune și de grosimea dorită a gemului.
-
Testul de consistență:
- Pentru a verifica dacă gemul este gata, pune o linguriță de gem pe o farfurie rece și lasă-l câteva secunde. Dacă gemul se menține pe farfurie și nu curge, este gata.
-
Ambalarea gemului:
- Pregătește borcane curate și sterilizate.
- Toarnă gemul fierbinte în borcane, lăsând un mic spațiu liber la vârf.
- Închide ermetic borcanele și lasă-le să se răcească complet la temperatura camerei.
Sfaturi practice
- Alegerea prunelor: Pentru un gem mai dulce, alege prune foarte coapte și dulci.
- Fierberea lentă: Fierberea lentă ajută la dezvoltarea aromei și la obținerea unei consistențe mai bune.
- Păstrarea gemului: Păstrează gemul într-un loc răcoros și întunecat. După deschidere, ține-l la frigider și consumă-l în câteva săptămâni.
Concluzie
Prepararea gemului de prune fără zahăr este o metodă tradițională și sănătoasă de a conserva dulceața naturală a prunelor. Cu răbdare și atenție la detalii, vei obține un gem delicios, perfect pentru micul dejun sau ca ingredient în diverse deserturi.
